Gạo Nếp Than (thay còn gọi là Gạo Nếp Cẩm) là dòng gạo chỉ chuyên dùng làm nguyên liệu như: Xôi, chè, sữa chua nếp cẩm, các loại bánh… không phù hợp để dùng ăn thường xuyên trong thực dưỡng chữa bệnh, bởi nếp có tính ôn ăn nhiều sẽ nóng, những người có thể chất thiên nhiệt, đàm nhiệt, người bị sốt, ho, khạc có đờm, chướng bụng nên tránh dùng đồ nếp.

Nếp than là giống nếp thuần của bà con vùng phía Bắc, được gìn giữ qua nhiều mùa vụ. Hạt nếp nhỏ, màu tím đen tự nhiên, khi nấu chín chuyển sang màu tím sẫm đẹp mắt, dẻo thơm và bùi béo.

Mỗi lần đồ xôi, cả gian bếp lại thơm mùi nếp mới. Xôi dẻo nhưng không ngấy, để nguội vẫn mềm, càng nhai càng cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của hạt nếp.

– Phần hạt gạo (nội nhũ) có màu trắng sữa (màu trắng đặc trưng của dòng gạo nếp)
– Hình dáng: Hạt gạo ngắn, bầu bầu, đầu hạt gạo tròn.
– Màu sắc: Màu tím đậm hoặc đen

Lưu ý: Khi bạn dùng gạo Nếp Than thì cần ngâm gạo trước. Thời gian ngâm từ 8-12 tiếng. Việc ngâm gạo giúp giải phóng 1 số chất gây khó tiêu trong gạo; Giúp chuyển hóa nhiều hợp chất có lợi trong gạo tốt cho sức khỏe; Nấu nhanh chín hơn, cơm ngon hơn